Ter uma padaria moderna consiste em um equilíbrio entre vendas e lucros, isto, no entanto, depende da existência de interessados em comprar, os clientes.
Já existe um ponto importante a seu favor, que é a certeza de que as pessoas frequentam padarias. E, com isso, o indicativo do interesse delas em comprar esse tipo de produto.
Acompanhe abaixo nossas dicas para transformar sua padaria em uma padaria moderna e lucrativa – veja também como um projeto de arquitetura, um layout adequado e uma decoração de padaria certa podem influenciar totalmente esses resultados.
Então, continue a leitura porque preparamos algumas dicas com o intuito de tornar isso muito mais fácil!
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Como montar uma padaria moderna de sucesso?
O tradicional modelo de padaria está entre os negócios que mais cresce no país. Dado positivo, pois mostra a procura por esse tipo de produto pelo público e evidencia a importância de se diferenciar e ser uma padaria de sucesso em meio a concorrência.
Vamos mostrar algumas dicas essenciais que toda padaria moderna deve seguir.
Comece com um planejamento organizado
Para se ter uma padaria moderna que se destaque, é muito importante ter planejamento e um roteiro a ser seguido.
Dessa forma, o caminho para uma padaria de sucesso fica mais fácil de ser alcançado, apesar das adversidades já conhecidas que é abrir ou alavancar um negócio.
O roteiro é basicamente você criar etapas que te guiarão do início ao fim dessa jornada.
A escolha do ponto ideal
Esse é sem dúvida o primeiro passo para qualquer negócio e não seria diferente para uma padaria moderna.
A escolha do ponto tem de vir acompanhada com o entendimento do seu público alvo, quem ele é e qual o ticket médio dele, com o conceito do seu negócio.
Ou seja, qual o diferencial que você quer imprimir no mercado para se destacar. Mais a frente iremos trazer algumas tipologias de padaria que podem auxiliar nessa escolha.
Na escolha do ponto já deve ser levado em consideração o estado do imóvel e aspectos que possam facilitar o layout da padaria, como também a decoração da padaria.
Com pequenos detalhes você pode gastar menos tendo um ótimo resultado!
De olho nas prateleiras
Se tratando de uma padaria moderna, a exposição de produtos é um fator primordial. Cada vez mais as padarias modernas vêm sendo procuradas como ambiente de encontro, lazer e até trabalho.
E visto isso, os produtos devem ser expostos de maneira estratégica para alcançar a atenção desses clientes.
Em um projeto de arquitetura de padaria moderna, deve ser levado em conta o visual merchandising na hora da escolha da ordem de exposição dos produtos. Isso deve ser previsto no layout da padaria e possui um impacto super positivo no aumento das vendas.
Outro fator importante é manter as prateleiras sempre limpas, organizadas e renovadas. Sejam elas internas ou de vitrine, isso passa a sensação de higiene e atenção ao cliente.
Crie o seu próprio diferencial
O pão é o produto que dá nome a esse tipo de negócio, pois, por muito tempo o pão francês foi o carro chefe desse tipo de estabelecimento no país.
Mas, hoje em dia, só isso não é mais o suficiente. Cada vez mais os estabelecimentos estão multifuncionais e uma padaria moderna deve acompanhar essa tendência.
Como falamos anteriormente o conceito do seu negócio aliado a versatilidade são peças-chave para se diferenciar da multidão. Mas você já parou para analisar qual o tipo ideal de negócio para uma padaria moderna, de sucesso?
Escolha do tipo ideal de padaria
Para uma escolha adequada de padaria, o primeiro passo é conhecer o seu público-alvo. Qual a persona de cliente que você pretende atingir e o que ele procura.
Aliado a isso, tão importante quanto, observe a localidade em que seu estabelecimento está.
Como mencionado acima, a escolha do estabelecimento influencia diretamente no seu tipo de padaria. Vamos a seguir, elencar alguns tipos de padarias e como funcionam.
Para saber qual melhor se encaixa no seu negócio é recomendado a orientação de um profissional de arquitetura. Saiba mais em como contratar meu projeto de arquitetura.
- Padaria Moderna Artesanal: Tipo de negócio que prioriza o produto de fabricação própria, costuma oferecer ao cliente opções mais diferenciadas e com valor agregado. Esse tipo de negócio pode ser aliado a outro tipo de serviço, como cafeteria, focaccia, armazém entre outros. O projeto e decoração de padaria para esse tipo, costuma ser mais intimista.
- Padaria Moderna de Conveniência: Este modelo de padaria, em sua maioria, fica aliado a outro estabelecimento, como postos de combustíveis, mercados ou estabelecimentos 24 horas. Podem contar ou não com fabricação própria de pães, mas o intuito desse lugar é ser aquele tipo de padaria que procuramos quando estamos de passagem ou em uma emergência. Além dos pães costumam a comercializar outros produtos de conveniência. O layout de padaria desse tipo costuma ser fast design.
- Padaria Moderna Industrial: Esse tipo de padaria fabrica pães e outros produtos para fornecer a outros estabelecimentos menores. Conta com um layout de padaria todo pensado nas normas da vigilância sanitária e voltado ao melhor fluxograma de produção possível.
- Padaria Moderna de Bairro: Tipo mais comum de padaria, localizada dentro dos bairros, podendo ser ou não em ruas mais movimentadas. Em geral, oferecem além dos próprios produtos, itens de confeitaria e serviços de lanchonete com maiores opções de salgados e lanches.
- Padaria Moderna Orgânica e Fitness: Voltada para atender um nicho específico de cliente, esse tipo de padaria foca em uma alimentação mais saudável. É um tipo de estabelecimento que vem crescendo muito ultimamente e costuma ter em seu cardápio opções de receitas e alimentos mais naturais e nutricionalmente equilibrados.
Layout de Padarias Modernas
Diria que é o ponto de partida e o que irá definir todo o restante dentro do estabelecimento. O layout de padaria é o que determina onde vai ficar cada item, inclusive dentro da produção.
O tamanho do imóvel influencia diretamente na elaboração do layout. É crescente o número de padarias modernas que optam por espaços mais compactos e por isso o layout de padaria moderna é uma peça chave.
Sinalização para Padarias Modernas
Você já deve ter tido a sensação de entrar em um lugar onde a exposição de mercadorias não está muito clara, se sentir perdido e não saber onde encontrar o que precisa?
Ao mesmo tempo, tem estabelecimentos em que entramos e, é tão fácil encontrar o que precisa que o cliente gasta tempo entretido com os produtos oferecidos.
Bem, é isso que a sinalização clara e organização traz de benefício para sua padaria. Setorizar o espaço e deixar isso bem claro, através da sinalização, é um aspecto imprescindível para uma padaria moderna.
Decoração para Padarias Modernas
É através da decoração que se imprime a identidade do negócio. Cada vez mais os estabelecimentos vêm tentando se diferenciar através da arquitetura e decoração e isso não seria diferente com padarias modernas.
Através da decoração você consegue dar seu toque pessoal ao negócio, deixar seu conceito claro, tornar o espaço mais aconchegante para refeições, se essa for a intenção, entre inúmeras outras vantagens.
Para isso é muito importante contar com a ajuda de um profissional de arquitetura comercial.
Vitrine para Padarias
A vitrine assim como a fachada é a primeira impressão do seu negócio, por isso, invista nela. Quem nunca passou por uma padaria, sentiu aquele cheirinho gostoso, olhou para a vitrine e entrou no lugar?
Aproveite esse espaço para colocar produtos e serviços que são destaques em sua padaria. Use isso ao seu favor, como uma estratégia de propaganda. Lembrando sempre que uma vitrine clara e bem iluminada faz toda a diferença.
O que nos leva ao nosso último item que é a iluminação.
Iluminação de Padarias Modernas
A padaria moderna há muito já deixou de ser um lugar para somente comprar pães, hoje é um espaço multiuso que oferece uma grande variedade de produtos e serviços que precisam ser ambientados de forma correta.
A iluminação vem desde destacar a fachada e entrada da padaria, até criar espaços internos e melhorar a aparência de produtos expostos.
Deu para compreender a importância de uma iluminação bem estruturada?!
Invista em uma boa iluminação de led e conte sempre com a ajuda de um arquiteto para escolher o melhor tipo de iluminação.
O que não pode faltar em uma Padaria!
Os brasileiros amam um pãozinho, já faz parte da sua rotina diária, principalmente do café da manhã. A estimativa é que 97% das famílias no Brasil consomem deste mercado que cresceu 15% de 2020 para 2021, segundo fontes do Sebrae.
Agora que você já sabe como começar uma padaria, vale a pena focar em pontos que te diferenciem da concorrência.
Invista em tecnologia
Parece muita informação junta, mas fique tranquilo, você pode fazer tudo isso no ritmo do seu negócio, e logo verá ele crescer, desde que trabalhe com calma e organização.
Hoje no ritmo cada vez mais rápido e com acesso constante a tecnologia, investir em inovação pode deixar cada vez mais sua padaria moderna.
Alternativas como cardápios em QR Code, Tablets, aplicativos e até mesmo delivery, facilitam muito a vida do consumidor e reduzem a força de trabalho humana do seu negócio.
Seja diferenciado em seu atendimento e na planta baixa
Capacitar os funcionários é um ponto de partida para quando se busca um atendimento diferenciado. Profissionais bem treinados que entendem os valores da empresa em que trabalham, transmitem isso de forma muito mais clara ao cliente.
Aliado a isso um projeto de arquitetura bem elaborado, com uma planta baixa de padaria otimizada, auxiliam o aumento de dvdvdcdcdcdcdcprodutividade na produção e facilitam o atendimento do seu funcionário.
Entenda bem seu público-alvo
Aliado a definição de cardápio, se deve compreender o tipo de cliente que vai atender e o que ele busca, esse é um dos principais pontos para melhorar a arquitetura de padaria.
Em estabelecimentos alimentícios, o horário que o cliente procura está muito relacionado a sua rotina e estilo de vida. Por isso a importância de definir e estudar seu público alvo.
Sabendo disso, você consegue escolher o que oferecer e a forma de atendimento que vai trabalhar para manter sua padaria moderna e organizada.
Mantenha as novidades sempre a mostra
Já dizia aquele ditado, o que não é visto não é lembrado. Ele se aplica muito bem na área de vendas. Mantenha suas novidades sempre a mostra, produtos frescos, diferenciados e que sejam o destaque, mantendo assim, sua padaria moderna e interessante.
O que vender
Seu espaço é reduzido, mas você pode tirar um máximo proveito disso para uma padaria moderna e bem planejada.
Defina bem seu cardápio
Esse é o primeiro passo. Seu espaço é pequeno, tente limitar também o número de itens ofertados ao seu cliente. Dessa forma evita produtos encalhados e você pode se destacar pela qualidade dos itens oferecidos ao invés da quantidade. Isso deixará sua padaria moderna e atraente.
Conclusão
Gostou do post?
A atenção ao design das padarias modernas é um importante fator, pois é através de seus ambientes, que se dá uma boa experiência a quem usa.
Sendo assim, deve ser pensado com cuidado e muita atenção, a fim de que o seu projeto comercial atenda o real core-business do seu empreendimento!
Conte com a Sarah Penido Arquitetura e Design e além deste confira algumas dicas de como a arquitetura do seu negócio influencia diretamente na fidelização do seu cliente.
Ficou interessado? Entre em contato com nossa equipe comercial e saiba como viabilizar seu projeto!
Fundadora do escritório, tem formação de arquitetura e urbanismo no estado de Santa Catarina e especialização em Mercado de Capitais pela FGV. Direcionou sua formação para o setor empresarial e náutico.
